Ingrediente

Recetas con clavos

14 recetas con clavos para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

14 recetas

Rotkohl: lombarda estofada alemana: lombarda, manzana, cebolla — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Platos de verduras y setas

Rotkohl: lombarda estofada alemana

El Rotkohl es la lombarda estofada que acompaña a casi todos los asados alemanes a partir de octubre: col cortada en tiras y cocida una hora con manzana, cebolla, vinagre y clavo hasta quedar brillante y de un morado oscuro. El vinagre no está solo por sabor. El pigmento de la lombarda funciona como un indicador de pH, y sin ácido la olla vira a un gris azulado turbio, que es también la razón de que la misma verdura se llame Blaukraut en Baviera y Rotkohl en el norte. Al segundo día sabe mejor, así que en la mayoría de las casas se cocina la víspera del asado y se quita una tarea de encima.

80 min150 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Spekulatius (galletas navideñas alemanas con especias): almendras, canela, cardamomo — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Productos de harina y repostería

Spekulatius (galletas navideñas alemanas con especias)

El spekulatius es una galleta fina y crujiente de masa quebrada con especias, estampada con un dibujo antes de hornearla; en los Países Bajos y Bélgica se conoce como speculaas, y en Renania y Westfalia se hornea para el día de San Nicolás, el 6 de diciembre. La masa es una quebrada de mantequilla con una mezcla de especias hecha en casa: canela, clavo, cardamomo, nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica y pimienta blanca, más almendra molida para una miga corta y arenosa. Tradicionalmente el dibujo viene de un molde de madera tallado, el Model, pero un rodillo con relieve o un simple cortador de galletas dan la misma galleta sin necesidad de tener uno. Los 60 minutos aquí cubren el amasado, el formado y dos bandejas en el horno; la masa necesita reposar en la nevera toda la noche, y las galletas solo quedan del todo crujientes una vez frías. Salen unas 45 galletas finas, cinco por ración.

60 min345 kcal9 raciones

🌿Vegetariano

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al clavos en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

cebolla canela miel pollo piña ternera fideos de arroz jengibre anís estrellado cordero arroz azafrán