Italia · Antipasti e panini · Vegetariano
Bruschetta
Pane grigliato strofinato con aglio crudo, irrorato di buon olio d'oliva e coperto con pomodori maturi e basilico spezzettato a mano. Il pane deve essere abbastanza abbrustolito da scrocchiare, ma restare morbido dentro — è quel contrasto che fa la differenza.
15 min 120 kcal 10 porz Facile🌿Vegetariano🇮🇹Italia★★★★★4.7· 6 recensioni
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 1 filone o ciabatta / focaccia
- 2 aglio
- 3 pomodori
- 1 mazzettobasilico fresco
- 50 mlolio d'oliva
- to tastemozzarella o parmigiano
- to tastesale e pepe
Preparazione
- Tagliate il pane a fette spesse circa 1-1,5 cm. Tostatele in una padella asciutta o sulla griglia fino a dorarle su entrambi i lati.
- Una volta tostate, strofinate ogni fetta con uno spicchio d'aglio. Irrorate con un filo d'olio d'oliva e mettete da parte.
- Tagliate i pomodori a dadini e tritate il basilico. Mescolate i pomodori con il basilico, condite con olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Lasciate insaporire per qualche minuto.
- Distribuite il condimento di pomodoro sulle fette di pane preparate. Se desiderate, completate con mozzarella a pezzetti o parmigiano grattugiato. Servite immediatamente.
Domande
I pomodori rilasciano succo subito dopo essere tagliati — impregna il pane. La soluzione: tagliare i pomodori, salarli, lasciare 10 minuti, scolare il liquido. Strofinare il pane con aglio e irrorare con olio all'ultimo momento, aggiungere il condimento al momento di servire. Nei ristoranti italiani il condimento si serve spesso a parte perché il commensale monti da sé la bruschetta.
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Comments (1)
Make this bruschetta in individual portions for formal occasions, or as one large shared board for casual settings. The recipe works both ways — just adjust the assembly, not the ratios.