Italia · Aperitivos y sándwiches

Bruschetta

Pan tostado a la parrilla frotado con ajo crudo, rociado con buen aceite de oliva y cubierto con tomates maduros y albahaca desmenuzada.

15 min✻10 raciones✻120 kcal
Bruschetta

Ingredientes

  • baguette o chapata / focaccia1
  • dientes de ajo2
  • tomates maduros (unos 500 g)4
  • manojo pequeño de albahaca fresca (unas 15 hojas)1
  • aceite de oliva (2 cda para el pan, el resto para los tomates)50 ml
  • mozzarella o parmesanoal gusto
  • sal y pimientaal gusto

Preparación

  1. 1Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor (la baguette, en diagonal larga). Tuéstalas en una sartén sin aceite o en la parrilla hasta que estén doradas por ambos lados.
  2. 2Mientras las rebanadas aún están calientes, frota cada una con un diente de ajo cortado (2 dientes en total), para que el ajo se funda en el pan. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva en total y reserva.
  3. 3Corta los tomates en dados pequeños, sálalos y déjalos reposar 5–10 minutos; después escurre el exceso de jugo. Pica la albahaca. Mezcla los tomates con la albahaca, el aceite de oliva restante (unas 1½ cucharadas) y pimienta; prueba y añade sal si hace falta.
  4. 4Reparte la mezcla de tomate sobre las rebanadas de pan. Si lo deseas, añade mozzarella o parmesano rallado por encima. Sirve de inmediato.