Burger Bowl

Zubereitung

1. 1Zuerst die Special Sauce anrühren, damit die Aromen verschmelzen: Mayonnaise, Ketchup, gelben Senf, Gurken-Relish und eine gute Prise Paprikapulver verrühren. Mit einem Teelöffel Gurkenlake lockern, falls vorhanden, und beiseitestellen.
2. 2Das Rinderhack mit dem restlichen Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Nicht zu viel kneten — nur mischen, bis die Würze verteilt ist.
3. 3Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze heiß werden lassen. Das Hack hineingeben, in zerklüftete Stücke brechen und ein bis zwei Minuten unberührt lassen, damit es bräunt statt dampft.
4. 4Weitergaren, dabei zerkleinern, bis das Hack durch und tief gebräunt ist mit knusprigen Rändern — diese gebräunten Stückchen sind, wo der Burgergeschmack sitzt. Überschüssiges Fett abgießen, wenn es viel ist.
5. 5Während das Hack noch heiß in der Pfanne ist, den geriebenen Cheddar darüberstreuen und vom Herd ins Fleisch schmelzen lassen. Das ist der Kniff, der es nach Cheeseburger schmecken lässt, nicht nur nach gewürztem Fleisch.
6. 6Die Bowls aufbauen: eine Basis aus gehacktem Römersalat, dann das käsige Fleisch, gewürfelte Tomate, fein geschnittene rote Zwiebel und gewürfelte Gurken darüber.
7. 7Großzügig mit der Special Sauce beträufeln und sofort servieren, solange das Fleisch warm gegen den kühlen, knackigen Salat steht. Am Tisch nach Belieben durchmischen.