USA · Suppen

Kohl-Weiße-Bohnen-Suppe

Weißkohl und Cannellini-Bohnen in einer Tomaten-Kräuter-Brühe mit Karotten und Sellerie.

40 Min.✻6 Portionen✻260 kcal
Kohl-Weiße-Bohnen-Suppe

Zutaten

  • Weißkohl0.5
  • Cannellini-Bohnen aus der Dose800 g
  • stückige Tomaten aus der Dose400 g
  • Karotten3
  • Selleriestangen3
  • Zwiebel1
  • Knoblauchzehen4
  • Gemüse- oder Hühnerbrühe1.5 l
  • Olivenöl2 EL
  • getrockneter Thymian1 TL
  • geräuchertes Paprikapulver1 TL
  • Salz1 TL
  • schwarzer Pfeffer0.5 TL
  • Rotweinessig1 EL
  • frische Petersilie2 EL

Zubereitung

  1. 1Kohl in 3cm-Stücke schneiden, Karotten in Scheiben, Zwiebel in Würfel.
  2. 2Zwiebel 5 Min anbraten. Knoblauch, Thymian und Paprika zugeben. 1 Min.
  3. 3Karotten und Sellerie zugeben. 3 Min.
  4. 4Tomaten, Brühe und Kohl zugeben. 15 Min ohne Deckel köcheln.
  5. 5Gespülte Bohnen zugeben. Einen Löffel an der Wand zerdrücken einrühren. Noch 10 Min.
  6. 6Vom Herd Essig einrühren. Schwarzen Pfeffer (½ TL) zugeben, Salz anpassen. Mit Öl und Petersilie servieren.