USA · Salate
Caesar Salad
Caesar Salad stammt aus Tijuana in Mexiko: Römersalat, Parmesan, Croûtons und ein Dressing mit Knoblauch und Zitrone.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets2
- Olivenöl2 EL
- Zitronensaft1/2
- Knoblauch, fein1 Zehe
- Salz und schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Brotwürfel, für die Croûtons4 Tassen
- Olivenöl3 EL
- Knoblauch1 Zehe
- Mayonnaise1/4 Tasse
- Buttermilch1/4 Tasse
- Parmesan3 EL
- Zitronensaft1 EL
- Knoblauch1 Zehe
- Worcestershiresauce1.5 TL
- Dijon-Senf1/2 TL
- Römersalat, gewaschen und in Stücke geschnitten1 großer Kopf
- Parmesan1/2 Tasse
Zubereitung
- 1Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenbrustfilets darin wenden und mindestens 20 Minuten marinieren. Auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite 6–7 Minuten braten. Kurz ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
- 2Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Brotwürfel mit Olivenöl, geriebenem Knoblauch und einer Prise Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10–15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- 3In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Buttermilch, geriebenen Parmesan, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, Worcestershiresauce und Dijon-Senf glatt rühren.
- 4In einer großen Schüssel den Römersalat mit der Hälfte des Dressings und der Hälfte des Parmesans vorsichtig vermengen.
- 5Den Salat auf vier Teller verteilen. Mit dem geschnittenen Grillhähnchen und den Croûtons belegen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und den übrigen Parmesan darüberstreuen. Sofort servieren.