Indien · Gemüse- und Pilzgerichte

Chana Masala

Ein Klassiker des punjabischen Street Foods, der zum gesamtindischen Klassiker wurde — Kichererbsen in einer dicken gewürzten Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Limette.

35 Min.✻2 Portionen✻290 kcal
Chana Masala

Zutaten

  • gekochte Kichererbsen250 g
  • Zwiebel fein1
  • Tomaten gehackt oder2
  • Knoblauchzehen2
  • frischer Ingwer1 TL
  • gemahlener Koriander1 TL
  • gemahlene Kurkuma0.5 TL
  • Garam Masala0.5 TL
  • Chili nach Geschmack0.5 TL
  • Kreuzkümmelsamen oder Senfkörner1 TL
  • Pflanzenöl2 EL
  • Salz nach Geschmack
  • Saft einer halben Limette oder Zitrone
  • frischer Koriander

Zubereitung

  1. 1Öl erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und braten bis sie knistern.
  2. 2Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzufügen — 1–2 Minuten garen.
  3. 3Tomaten hinzufügen und zu einer dicken Sauce reduzieren, 5–7 Min.
  4. 4Kichererbsen hinzufügen, mischen und 10–12 Minuten schmoren. Nach Geschmack salzen.
  5. 5Limettensaft und Koriander hinzufügen. Mit Reis oder Fladenbrot servieren.