Philippinen · Fleischgerichte

Filipinisches Hähnchen Adobo

Das Nationalgericht der Philippinen — Hähnchenschenkel in einer süß-sauren Mischung aus Sojasoße, Essig, Knoblauch, Lorbeer und schwarzem Pfeffer geschmort bis das Fleisch vom Knochen fällt.

40 Min.✻2 Portionen✻310 kcal
Filipinisches Hähnchen Adobo

Zutaten

  • Hähnchenschenkel oder -keulen500 g
  • Sojasoße4 EL
  • Reisessig oder Apfelessig3 EL
  • Knoblauchzehen3
  • Lorbeerblatt1
  • schwarzer Pfeffer ganz oder gemahlen1 TL
  • Zucker1 TL
  • Wasser100 ml
  • Pflanzenzöl zum Anbraten
  • frische Kräuter und Reis

Zubereitung

  1. 1Sojasoße, Essig, Knoblauch, Lorbeer, Pfeffer und Zucker mischen. Hähnchen hinzufügen und 20–30 Minuten marinieren.
  2. 2Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten, 2–3 Minuten pro Seite.
  3. 3Marinade und Wasser über das Hähnchen gießen. Abdecken und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten schmoren bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eindickt.
  4. 4Mit gedämpftem Reis servieren, mit Sauce übergießen. Sauce kann auch separat gereicht werden.