USA · Suppen
Hühnersuppe mit Nudeln
Hühnersuppe mit Nudeln ist ein amerikanischer Klassiker, der an kalten Tagen genau das Richtige ist.
Zutaten
- ganzes Huhn1
- Zwiebeln1.5
- Karotten, längs halbiert3
- Staudensellerie2 Stangen
- frische Kräuter4 Zweige
- Lorbeerblätter2
- Pfefferkörner1 EL
- Salz2 TL
- Geflügelgewürz1 TL
- Wasser10 Tassen
- Karotten1.5 Tassen
- Staudensellerie1 Tasse
- Eiernudeln, getrocknet2 Tassen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 11 Zwiebel, Karotte und Sellerie vierteln. Die übrige halbe Zwiebel in die Bauchhöhle des Huhns geben. Das Huhn in einen großen Topf setzen und das zerkleinerte Gemüse, die frischen Kräuter, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und Geflügelgewürz hinzufügen. Mit Wasser auffüllen.
- 2Den Topf zudecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur halb zugedeckt 1,5–2 Stunden leise köcheln lassen.
- 3Das Huhn herausnehmen, das Fleisch ablösen und die Knochen entsorgen. Die Brühe durch ein Passiertuch abseihen.
- 48 Tassen der abgeseihten Brühe zum Kochen bringen. Die Karottenscheiben und den gehackten Sellerie hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Eiernudeln separat in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und beiseitestellen.
- 5Das Hühnerfleisch zur Brühe geben und ca. 2 Minuten mitkochen, bis es durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in tiefe Teller geben, die Suppe darübergießen und servieren.