Indien · Gemüse- und Pilzgerichte

Kichererbsen Tikka Masala

Kichererbsen in einer cremigen, tief gewürzten Tomaten-Kokosnuss-Sauce geschmort.

40 Min.✻4 Portionen✻420 kcal
Kichererbsen Tikka Masala

Zutaten

  • Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült800 g
  • neutrales Öl oder Kokosöl2 EL
  • große Zwiebel, fein1
  • Knoblauchzehen4
  • frischer Ingwer, gerieben oder fein2 EL
  • Tomatenmark2 EL
  • gehackte oder gestückelte Tomaten aus der Dose400 g
  • Vollfett-Kokosmilch400 ml
  • Garam Masala2 TL
  • gemahlener Kreuzkümmel1.5 TL
  • gemahlener Koriander1.5 TL
  • Kurkuma1 TL
  • geräuchertes Paprikapulver1 TL
  • Cayennepfeffer0.5 TL
  • feines Salz1 TL
  • frischer Zitronensaft1 EL
  • kleiner Bund frischer Koriander1 kleiner Bund

Zubereitung

  1. 1Geschmacksbasis aufbauen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel mit Salz hinzufügen und 8-10 Minuten regelmäßig rühren bis goldbraun. Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 2 Minuten kochen.
  2. 2Gewürze aufblühen lassen. Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika und Cayenne hinzufügen. 60-90 Sekunden bei mittlerer Hitze ständig rühren. Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren bis es dunkler wird.
  3. 3Tomaten hinzufügen und köcheln. Dosentomaten einrühren. 100 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen, auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 12-15 Minuten kochen.
  4. 4Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen. Abgetropfte Kichererbsen einrühren. 5 Minuten kochen. Hitze auf niedrig reduzieren. Kokosmilch sanft einrühren. Nicht kochen — 5-8 Minuten sanft simmern. Abschmecken und salzen.
  5. 5Fertigstellen und servieren. Vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren. 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander bestreuen. Mit Basmati-Reis und warmem Naan servieren.