Schokoladensoufflé

Zubereitung

1. 1Den Backofen auf 190–200 °C vorheizen.
2. 2Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und die Eigelb einrühren.
3. 3In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
4. 4Den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
5. 5Die Masse in gefettete Förmchen füllen, dabei nur zu drei Vierteln befüllen. Etwa 12 Minuten backen.
6. 6Vor dem Servieren die Soufflés mit Puderzucker bestäuben.