Frankreich · Süßspeisen

Clafoutis

Clafoutis ist ein traditionelles französisches Dessert — etwas zwischen Kuchen und Auflauf, klassisch mit Kirschen zubereitet, die in einem puddingartigen Teig gebacken werden.

40 Min.✻6 Portionen✻400 kcal
Clafoutis

Zutaten

  • frische oder tiefgekühlte Kirschen600 g
  • Mehl100 g
  • Zucker150 g
  • Eier3
  • Milch300 ml
  • Sahne200 ml
  • Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt1 Päckchen
  • Salz1 Prise
  • Butter zum Einfetten, Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. 1Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Auflaufform mit Butter einfetten und leicht mit Zucker ausstreuen.
  2. 2Falls tiefgekühlte Kirschen verwendet werden, diese zuvor auftauen und gut abtropfen lassen. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
  3. 3In einer Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Die Eier nach und nach unter die Mehlmischung rühren und dabei mit dem Schneebesen darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
  4. 4Milch, Sahne und Vanille hinzufügen und glatt rühren. Den Teig vorsichtig über die Kirschen gießen.
  5. 535–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Teig durchgebacken ist (die Stäbchenprobe sollte sauber herauskommen). Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.