Kuba · Getränke
Klassischer Mojito
Der Mojito ist ein kubanischer Highball aus weißem Rum, Limettensaft, Zucker, frischer Minze (auf Kuba Hierbabuena) und Sodawasser auf Eis.
Zutaten
- weißer Rum60 ml
- frischer Limettensaft30 ml
- Zuckersirup15 ml
- frische Minzblätter, plus 1 Zweig10
- kaltes Sodawasser90 ml
- Crushed Ice oder Eiswürfel1 Glas
- Limettenspalte1
Zubereitung
- 1Garnitur und Glas vorbereiten. Einen frischen Minzzweig in eine Handfläche legen und mit der anderen Hand kräftig darauf klatschen: So werden die Blätter gerade genug angequetscht, dass sie ihre ätherischen Öle abgeben, ohne zu reißen. Den Zweig beiseitelegen. Das Highball-Glas bleibt zunächst leer, das Eis kommt später.
- 2Minze im leeren Glas andrücken. Die 10 Minzblätter auf den Boden legen, Limettensaft und Zuckersirup zugeben. Mit einem Barstößel (oder dem stumpfen Ende eines Nudelholzes oder dem Stiel eines Holzlöffels) 3- bis 5-mal sanft mit einer Drehbewegung andrücken. Die Blätter sollen angequetscht, nicht zerstoßen werden: Zu kräftiges Drücken macht bitter.
- 3Rum zugeben und rühren. Den weißen Rum über die Minze gießen. 10–15 Sekunden mit dem Barlöffel rühren, bis alles vermischt ist. Abschmecken und die Balance korrigieren, bevor Eis und Soda dazukommen.
- 4Eis hinzufügen. Das Glas bis zum Rand mit Crushed Ice füllen und mit dem Löffel leicht andrücken: Das kühlt den Drink schnell und hält die Minze in der Mitte.
- 5Mit Soda auffüllen und garnieren. Das kalte Sodawasser langsam am Glasrand entlang eingießen. Einmal sanft von unten nach oben rühren, damit die Minze aufsteigt. Den vorbereiteten Minzzweig aufrecht hineinstellen und die Limettenspalte an den Rand legen. Sofort servieren.