USA · Frühstück und Brunch
Hüttenkäse-Fladenbrot ohne Mehl
Proteinreiches Fladenbrot nur aus Hüttenkäse und Eiern: ohne Mehl, ohne Hefe, ohne Kneten.
Zutaten
- Hüttenkäse200 g
- Eier2
- Knoblauchpulver0.5 TL
- italienische Kräuter1 TL
- Salznach Geschmack
- schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Olivenöl1 EL
Zubereitung
- 1Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier dünn mit dem Olivenöl bepinseln, damit das Fladenbrot nicht anklebt.
- 2Hüttenkäse, Eier, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. 30–45 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis alles vollkommen glatt und klumpenfrei ist. Der Teig sollte gießbar sein wie ein dicker Pfannkuchenteig.
- 3Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig zu einem Rechteck oder Kreis von etwa 5 mm Dicke verteilen. Mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels glatt streichen; dünnere Ränder werden knuspriger.
- 430–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich trocken anfühlt und die Mitte fest ist. Ab 30 Minuten nachsehen. Das Fladenbrot geht im Ofen auf und fällt beim Abkühlen wieder zusammen.
- 5Das Fladenbrot auf dem Blech lassen, bis es vollständig ausgekühlt ist. Nicht ungeduldig werden: Es wird erst beim Abkühlen fest, und wer es noch heiß vom Backpapier zieht, hat es in Stücken in der Hand. Danach vom Papier auf ein Schneidebrett heben. In Quadrate oder Dreiecke schneiden oder den ganzen Fladen als Pizzaboden verwenden: vom Backpapier auf das blanke Blech schieben, belegen und 3–4 Minuten unter den Backofengrill stellen.