USA · Süßspeisen

Hüttenkäse-Eis

Das virale proteinreiche Dessert: vollfetter Hüttenkäse, komplett cremig gemixt mit Honig, Erdnussbutter und Zartbitterschokolade, dann zu einem löffelfähigen Eis mit Cheesecake-Note gefroren.

15 Min.✻4 Portionen✻285 kcal
Hüttenkäse-Eis

Zutaten

  • Hüttenkäse500 g
  • Honig60 g
  • Erdnussbutter60 g
  • Vanilleextrakt5 ml
  • Zartbitterschokolade60 g
  • Salz1 g

Zubereitung

  1. 1Mixe den Hüttenkäse zuerst pur: 500 g vollfetten Hüttenkäse in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben und 2–3 Minuten mixen, dabei die Ränder abschaben, bis die Masse völlig seidig ist und keine Körnchen bleiben. Dieser Schritt entscheidet über die Textur — zu wenig gemixter Hüttenkäse bleibt nach dem Frieren grießig.
  2. 2Honig, Erdnussbutter, Vanille und eine Prise Salz zugeben. Erneut eine Minute mixen, bis die Masse glänzend und dick wie weicher Pudding ist.
  3. 3Die gehackte Zartbitterschokolade mit einem Spatel von Hand unterheben, damit die Stücke ganz bleiben und im fertigen Eis Biss geben.
  4. 4In eine Kastenform oder einen luftdichten Behälter füllen und glatt streichen. Ein Stück Backpapier direkt auf die Oberfläche drücken, um Eiskristalle zu begrenzen.
  5. 54 bis 6 Stunden fest frieren. Für das cremigste Ergebnis in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, um das Rühren einer Eismaschine nachzuahmen.
  6. 6Vor dem Servieren den Behälter 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Eis weich genug zum sauberen Portionieren wird.
  7. 7In Schälchen portionieren und sofort servieren; Reste umgehend zurück ins Gefrierfach — wiederholtes Antauen macht die Textur grob.