USA · Fleischgerichte

Cremiges Toskanisches Hähnchen

Hähnchenbrüste goldbraun angebraten, dann in einer Parmesan-Sahnesauce mit getrockneten Tomaten, Knoblauch und Spinat fertiggegart.

30 Min.✻4 Portionen✻480 kcal
Cremiges Toskanisches Hähnchen

Zutaten

  • Hähnchenbrüste700 g
  • getrocknete Tomaten in Öl100 g
  • Babyspinat100 g
  • Sahne240 ml
  • Parmesan60 g
  • Knoblauchzehen4
  • kleine Zwiebel1
  • Hühnerbrühe120 ml
  • Italienische Kräuter2 TL
  • geräuchertes Paprikapulver1 TL
  • Olivenöl2 EL
  • Salz1 TL
  • schwarzer Pfeffer0.5 TL

Zubereitung

  1. 1Hähnchenbrüste horizontal halbieren zu 4 dünnen Schnitzeln. Mit Kräutern, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2Öl (oder 1 EL Öl aus dem Tomatenglas) bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite tief goldbraun anbraten bis 74°C. Beiseite stellen.
  3. 3In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel 2–3 Minuten anschwitzen. Knoblauch und getrocknete Tomaten in Scheiben zugeben. 1 Minute braten.
  4. 4Brühe angießen. 1–2 Minuten köcheln. Sahne und geriebenen Parmesan zugeben. Zum leichten Köcheln bringen, 3–4 Minuten eindicken.
  5. 5Spinat portionsweise zugeben, rühren bis er zusammenfällt. Abschmecken.
  6. 6Hähnchen zurück in die Pfanne. 3–5 Minuten bei niedriger Hitze. Sofort mit Pasta, Reis oder Brot servieren.