USA · Fleischgerichte · Schnell
Cremiges Toskanisches Hähnchen
Hähnchenbrüste goldbraun angebraten, dann in einer Parmesan-Sahnesauce mit getrockneten Tomaten, Knoblauch und Spinat fertiggegart. Sieht aus wie vom Restaurant, dauert 30 Minuten, eine Pfanne. Rund 42g Protein pro Portion.
30 Min 480 kcal 4 Pers Mittel⚡Schnell🇺🇸USA★★★★★4.6· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 700 gHähnchenbrüste
- 100 ggetrocknete Tomaten in Öl
- 100 gBabyspinat
- 240 mlSahne
- 60 gParmesan
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 120 mlHühnerbrühe
- 2 TLItalienische Kräuter
- 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLSalz
- ½ TLschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Hähnchenbrüste horizontal halbieren zu 4 dünnen Schnitzeln. Mit Kräutern, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Öl (oder 1 EL Öl aus dem Tomatenglas) bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 4–5 Minuten pro Seite tief goldbraun anbraten bis 74°C. Beiseite stellen.
- In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel 2–3 Minuten anschwitzen. Knoblauch und getrocknete Tomaten in Scheiben zugeben. 1 Minute braten.
- Brühe angießen. 1–2 Minuten köcheln. Sahne und geriebenen Parmesan zugeben. Zum leichten Köcheln bringen, 3–4 Minuten eindicken.
- Spinat portionsweise zugeben, rühren bis er zusammenfällt. Abschmecken.
- Hähnchen zurück in die Pfanne. 3–5 Minuten bei niedriger Hitze. Sofort mit Pasta, Reis oder Brot servieren.
Fragen
Sauce gerinnt aus zwei Gründen: falsches Milchprodukt und zu viel Hitze. Nur Sahne (30%+ Fett). Nach Zugabe der Sahne nur leichtes Köcheln, nie stark kochen. Parmesan frisch gerieben und vom Maximum Hitze zugeben, rühren bis er schmilzt.
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Comments (1)
An instant-read thermometer eliminates all guesswork with creamy tuscan chicken. Chicken is perfectly done at 74°C in the thickest part. Every degree beyond that moves you further from juicy toward dry.