USA · Back- und Süßwaren

Feine Donuts

Lockere, luftige Hefe-Donuts mit goldbrauner Kruste und zartem Inneren, glasiert mit einem Honig-Zitronen-Sirup — ein klassisches Gebäck, das zu jedem Anlass passt.

45 Min.✻8 Portionen✻450 kcal
Feine Donuts

Zutaten

  • Weizenmehl500 g
  • Zucker80 g
  • Trockenhefe7 g
  • Salz1 TL
  • große Eier2
  • lauwarme Milch180 ml
  • weiche Butter, ungesalzen60 g
  • Pflanzenöl zum Frittieren1-1.5 litres
  • Zucker200 g
  • Wasser150 ml
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Honig3-4 EL
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. 1Die Hefe und einen Esslöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. Den restlichen Zucker, die Eier und das Salz einrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
  2. 2Die weiche Butter einarbeiten und 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abgedeckt 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  3. 3Den Teig zusammenschlagen, auf 1,5 cm Dicke ausrollen und Donuts ausstechen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
  4. 4Für den Sirup: Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Honig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Warm halten.
  5. 5Das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Donuts portionsweise von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun frittieren. Kurz abtropfen lassen, dann die warmen Donuts in den heißen Sirup tauchen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.