Indien · Suppen
Dal — Indische Linsensuppe
Eine wärmende indische rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Ingwer — mit einem heißen Gewürzöl-Tarka verfeinert.
Zutaten
- rote Linsen150 g
- Wasser800 ml
- Tomate, fein1
- Zwiebel, fein1
- Knoblauchzehen2
- frischer Ingwer1 TL
- Kurkuma1 TL
- gemahlener Koriander1 TL
- Kreuzkümmelsamen1 TL
- gemahlene Chili nach Geschmack0.25 TL
- Pflanzenöl oder Ghee1 EL
- Salz nach Geschmack
- frischer Koriander
- Zitronen- oder Limettenspalten
Zubereitung
- 1Linsen abspülen bis das Wasser klar ist. Mit Kurkuma und Wasser 15-20 Minuten kochen bis sie weich sind. Gegen Ende salzen.
- 2In einer kleinen Pfanne Öl oder Ghee erhitzen. Kreuzkümmelsamen anbraten bis sie knistern. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen — goldbraun dünsten. Gewürze und Tomate hinzufügen, kochen bis alles duftet.
- 3Gewürzmischung in die Linsen gießen, umrühren und Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen. 2-3 Minuten köcheln.
- 4In Schüsseln füllen, mit frischem Koriander bestreuen, mit Limettenspalte und warmem Chapati oder Reis servieren.