USA · Getreide- und Nudelgerichte
Teigtaschen-Auflauf in Kokos-Curry
Der Teigtaschen-Auflauf ist eine moderne amerikanische Abkürzung, die sich ihren Ruf redlich verdient hat: eine Kokos-Rotcurry-Sauce direkt in der Auflaufform verrührt, eine Tüte tiefgekühlter Teigtaschen hineingesetzt…
Zutaten
- tiefgekühlte Teigtaschen700 g
- Kokosmilch400 ml
- rote Currypaste2 EL
- Sojasauce3 EL
- Sesamöl1 EL
- Honig1 EL
- Knoblauch3 Zehen
- Ingwer20 g
- Babyspinat150 g
- Limette1 Stück
- Chili Crisp2 EL
- Frühlingszwiebel3 Stück
- Koriander1 Bund
Zubereitung
- 1Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kokosmilch direkt in eine weite Auflaufform gießen und die rote Currypaste, die Sojasauce, das Sesamöl und den Honig glatt einrühren, bis keine Pastenklümpchen mehr zu sehen sind.
- 2Knoblauch und Ingwer direkt in die Form reiben und erneut verrühren. Die Sauce jetzt abschmecken — Currypasten unterscheiden sich enorm in Salz und Schärfe, und dies ist die einzige Gelegenheit, nachzujustieren.
- 3Den Babyspinat unter die Sauce mischen, sodass die Blätter überzogen und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilt sind.
- 4Die tiefgekühlten Teigtaschen in einer Lage einsetzen, mit der Falte nach oben und der flachen Seite nach unten, und sanft in die Sauce drücken, sodass der Boden in der Flüssigkeit steht, die Oberseiten aber frei bleiben. Nicht auftauen und nicht untertauchen.
- 5Etwas Sauce über jede Teigtasche löffeln, dann die Form fest mit Folie verschließen. Eine lose Abdeckung lässt den Dampf entweichen, und die Sauce trocknet ein, bevor die Teigtaschen gar sind.
- 6Zugedeckt 25–30 Minuten backen, bis die Teigtaschen prall und durchgegart sind. Dickere Teighüllen oder eine tiefe Form können bis zu 40 Minuten brauchen.
- 7Die Folie abnehmen und weitere 5–10 Minuten backen, damit die freiliegenden Oberseiten leicht Farbe nehmen. Mit Chili Crisp, geschnittener Frühlingszwiebel, Koriander und einem Spritzer Limette vollenden und direkt aus der Form servieren.