USA · Fisch- und Meeresfrüchtegerichte
Fisch im Alufolie-Päckchen
Weißfischfilets in Alufolie versiegelt mit Kirschtomaten, Oliven, Kapern, Zucchini und Zitrone.
Zutaten
- Weißfischfilets, 2–3 cm dick700 g
- Kirschtomaten, halbiert200 g
- mittlere Zucchini, in dünne Scheiben1
- entsteinte Oliven, halbiert80 g
- Kapern2 EL
- Knoblauchzehen, in dünne Scheiben4
- Olivenöl4 EL
- Zitronensaft3 EL
- Zitrone, in dünne Scheiben1
- getrockneter Oregano1 TL
- Chiliflocken0.5 TL
- Salz1 TL
- schwarzer Pfeffer0.5 TL
- frische Petersilie3 EL
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 200°C vorheizen oder den Grill auf mittlere bis starke Hitze mit geschlossenem Deckel erhitzen.
- 2Vier große Stücke starke Alufolie von ca. 40 cm abschneiden. In Schüsseln legen — das erleichtert das Falten.
- 3Zucchini, Tomaten, Oliven, Kapern und Knoblauch gleichmäßig auf die vier Folienstücke verteilen und in der Mitte anhäufen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- 4Je ein Fischfilet auf den Gemüsehaufen legen. Mit Zitronensaft beträufeln, Chiliflocken hinzufügen und 2–3 Zitronenscheiben darauflegen.
- 5Die langen Seiten der Folie über dem Fisch zusammenfalten und mit doppelten, festen Falten versiegeln. Dann die kurzen Seiten ebenso falten und verschließen. Etwas Luft im Inneren lassen — der Dampf braucht Platz.
- 6Ofen: Päckchen auf ein Backblech legen und 12–15 Minuten backen. Grill: direkt auf den Rost legen und 10–12 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Kein Wenden nötig.
- 7Päckchen 3 Minuten ruhen lassen bevor sie geöffnet werden — der Dampf innen ist sehr heiß. Vorsichtig öffnen und den Dampf vom Gesicht weglenken. Mit Petersilie bestreuen und direkt aus der Folie servieren.