USA · Fleischgerichte

Fried Chicken

Ein amerikanischer Klassiker, der zur Ikone der Südstaatenküche geworden ist.

45 Min.✻4 Portionen✻225 kcal
Fried Chicken

Zutaten

  • ganzes Hähnchen, in 8 Teile zerlegt1
  • Buttermilch2 Tassen
  • Mehl2 Tassen
  • Paprikapulver1 EL
  • Knoblauchpulver1 TL
  • Zwiebelpulver1 TL
  • getrockneter Thymian1 TL
  • getrockneter Oregano1 TL
  • Salz2 TL
  • schwarzer Pfeffer1 TL
  • Cayennepfeffer1/2 TL
  • Pflanzenölzum Frittieren

Zubereitung

  1. 1Die Hähnchenstücke in Buttermilch einlegen und 4–8 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  2. 2Das Mehl mit sämtlichen Gewürzen (Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Salz, schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer) in einer großen Schüssel gut vermischen.
  3. 3Das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 170 °C erhitzen.
  4. 4Die Hähnchenstücke aus der Buttermilch nehmen und kurz abtropfen lassen. Jedes Stück gründlich in der Mehl-Gewürz-Mischung wenden und dabei fest andrücken.
  5. 5Die Hähnchenstücke portionsweise 12–15 Minuten ausbacken, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind (die Kerntemperatur sollte 75 °C erreichen). Auf einem Gitterrost oder Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.