USA · Fleischgerichte

Knoblauchbutter-Hähnchen mit Reis

Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten goldbraun angebraten, dann im Ofen auf einem Bett aus Knoblauchbutter-Reis fertig gegart, der alle Bratensäfte aufsaugt.

35 Min.✻4 Portionen✻580 kcal
Knoblauchbutter-Hähnchen mit Reis

Zutaten

  • Hähnchenschenkel800 g
  • weißer Langkornreis300 g
  • Hühnerbrühe480 ml
  • Butter3 EL
  • Knoblauchzehen, fein6
  • kleine Zwiebel, fein1
  • geräuchertes Paprikapulver1 TL
  • getrockneter Thymian0.5 TL
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie

Zubereitung

  1. 1Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenschenkel vollständig mit Küchenpapier trocken tupfen. Großzügig mit geräuchertem Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen.
  2. 2Eine ofenfeste Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. 1 EL Butter hinzufügen. Die Schenkel mit der Hautseite nach unten einlegen und nicht bewegen. 5–6 Minuten braten bis die Haut tiefgolden ist und sich von selbst löst. Wenden und 2 Minuten weiterbraten. Auf einen Teller legen.
  3. 3Hitze auf mittel reduzieren. Die restliche Butter, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 2–3 Minuten unter Rühren garen bis sie weich und duftig sind.
  4. 4Reis hinzufügen. 30 Sekunden rühren, damit jedes Korn mit Butter überzogen wird. Die Brühe angießen, einmal umrühren um den Reis zu glätten — dann aufhören. Nicht mehr rühren.
  5. 5Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben obenauf legen. Die Haut muss über der Flüssigkeit liegen, ohne sie zu berühren. Fest mit Alufolie oder einem Deckel abdecken.
  6. 6Abgedeckt bei 200°C 25 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und weitere 10–12 Minuten backen bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen und die Haut knusprig ist. 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie garnieren und direkt aus der Pfanne servieren.