Ukraine · Gemüse- und Pilzgerichte

Golubtsy (gefüllte Kohlrouladen)

120 Min.5 Portionen500 kcal

Zarte Kohlblätter mit Hackfleisch und Reis gefüllt, in Tomaten-Sauerrahmsauce weich geschmort.

Golubtsy (gefüllte Kohlrouladen)

Zutaten

  • Weißkohl1 Stück
  • gemischtes Hackfleisch300 g
  • Rundkornreis100 g
  • Zwiebeln2 Stück
  • Karotten300 g
  • Tomatenmark3 EL
  • Sauerrahm100 ml
  • Lorbeerblätter3 Stück
  • Pflanzenöl2 EL

Zubereitung

  1. 1Strunk herausschneiden. Kohl in kochendes Wasser tauchen, äußere Blätter ablösen. Dicke Rippe entfernen.
  2. 2Reis 10 Min kochen, abgießen. Mit Hackfleisch, einer Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.
  3. 3Füllung auf jedes Blatt geben. Seitenränder einfalten, von der Basis zu einer Rolle aufrollen.
  4. 4Zweite Zwiebel mit den Karotten in 2 EL Öl weich anbraten. Tomatenmark, 500–700 ml Wasser und Sauerrahm zugeben. Aufkochen, würzen.
  5. 5Topfboden mit Kohlblättern auslegen. Rouladen dicht einlegen. Sauce darüber, Lorbeer zugeben. Zugedeckt auf niedriger Hitze 45–60 Min schmoren.