Grapefruit-Minze-Paloma-Mocktail

Zubereitung

1. 1Minzsirup herstellen. Wasser und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, etwa 3 Minuten. Nicht aufkochen. Vom Herd nehmen, frische Minzblätter hineingeben und 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb abgießen, Minze verwerfen. Der Sirup hält sich 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank.
2. 2Gläser vorbereiten. Den Rand jedes Highball- oder Tumbler-Glases mit einer Grapefruitspalte anfeuchten. Den Rand in einen flachen Teller mit grobem Salz tauchen. Für die mexikanische Note Salz mit etwas gemahlenem Chili und getrockneter Limettenschale mischen oder direkt Tajín verwenden. Beiseitestellen.
3. 3Base mixen. In einem Cocktailshaker oder großen Glas Grapefruitsaft, Limettensaft, Minzsirup und Agavensirup vereinen. Eine großzügige Handvoll Eis dazugeben. 15 Sekunden kräftig schütteln oder rühren, bis die Außenseite des Shakers kalt ist. Die Bewegung integriert den Minzsirup und bringt die Mischung ordentlich runter.
4. 4Drink aufbauen. Die vorbereiteten Gläser mit frischem Eis füllen. Die Base durch ein Sieb auf das Eis geben. Langsam mit Mineralwasser aufgießen, an der Glaswand entlang, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
5. 5Garnieren und servieren. In jedes Glas einen frischen Minzzweig und eine dünne Grapefruitscheibe geben. Sofort servieren — die Kohlensäure ist in wenigen Minuten weg. Für die Gruppe: Base mit der Portionenzahl multiplizieren, in der Karaffe mischen, kalt stellen, und jedes Glas beim Servieren einzeln mit Mineralwasser auffüllen.