USA · Fleischgerichte
Griechische Hähnchen-Bowls
Griechische Hähnchen-Bowls sind Reisbowls mit gebackenen Hähnchenschenkeln, Gurke, Tomaten, roter Zwiebel, Feta und selbstgemachtem Tzatziki.
Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen600 g
- weißer Reis300 g
- griechischer Joghurt200 g
- Zitrone1
- Knoblauchzehen4
- Gurke2
- Kirschtomaten100 g
- Feta-Käse80 g
- getrockneter Oregano2 TL
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Olivenöl2 EL
- frischer Dill2 EL
- Salz1 TL
- schwarzer Pfeffer0.5 TL
- kleine rote Zwiebel (optional)0.5
Zubereitung
- 1Marinade: 100g Joghurt, Saft einer halben Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Oregano, Paprika, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Hähnchen dazugeben. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht marinieren.
- 2Tzatziki: eine der beiden Gurken reiben und alle Feuchtigkeit in einem Küchentuch auspressen — entscheidender Schritt. Mit restlichem Joghurt, 2 Knoblauchzehen, restlichem Zitronensaft, 1 EL Öl, Dill, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Kühlen.
- 3Den Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar abläuft, und nach Packungsanleitung kochen (etwa 450 ml Wasser auf 300 g Reis). Wenn er gar ist, mit einer Gabel auflockern und eine Prise Salz sowie einen Spritzer Zitronensaft untermischen. Warm halten.
- 4Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenschenkel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 20–22 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht. Dann 2–3 Minuten unter den Grill stellen, damit die Ränder bräunen und leicht knusprig werden. 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden.
- 5Die Kirschtomaten halbieren und die zweite Gurke in dünne Scheiben schneiden. Falls verwendet, die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den Feta zerbröseln.
- 6Bowls zusammenstellen: Reis, Hähnchen, Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, Feta. Mit Tzatziki und Zitrone bedecken. Dill obendrüber.