USA · Fleischgerichte

Hackfleisch mit Kartoffeln in der Pfanne

35 Min.4 Portionen430 kcal

Hackfleisch und Kartoffeln in einer einzigen Pfanne, in 35 Minuten.

Hackfleisch mit Kartoffeln in der Pfanne

Zutaten

  • Rinderhackfleisch600 g
  • Kartoffeln700 g
  • Zwiebel1 Stk.
  • Knoblauchzehen4 Stk.
  • Rinderbrühe120 ml
  • Worcestershire-Sauce1 EL
  • Tomatenmark1 EL
  • geräuchertes Paprikapulver1 TL
  • Knoblauchpulver0.5 TL
  • Salz1 TL
  • schwarzer Pfeffer0.5 TL
  • Pflanzenöl1 EL
  • geriebener Cheddar100 g

Zubereitung

  1. 1Kartoffeln in 1 bis 1,5 cm große Würfel schneiden, nicht größer. In dieser Größe garen sie in 15 Minuten unter dem Deckel; größer schaffen sie es nicht. Festkochende Sorten wie neue Kartoffeln müssen nicht geschält werden.
  2. 2Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch hinzugeben und 2 Minuten nicht anfassen, damit der Boden bräunt. Aufbrechen, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und weitere 4 bis 5 Minuten garen bis das Hack gar und die Zwiebel weich ist. Den größten Teil des Fetts abgießen, etwa einen Esslöffel in der Pfanne lassen.
  3. 3Gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und 1 Minute kochen bis das Mark leicht dunkler wird.
  4. 4Kartoffeln, Worcestershire-Sauce und Brühe hinzufügen. Rühren und dabei die gebräunten Stückchen vom Boden abkratzen. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 15 bis 18 Minuten garen, alle 5 Minuten rühren. Die Kartoffeln sind fertig wenn eine Gabel ohne Widerstand hineingleitet.
  5. 5Deckel abnehmen und weitere 3 bis 4 Minuten kochen damit die Flüssigkeit reduziert. Salz abschmecken. Cheddar gleichmäßig darüber geben, 1 Minute abdecken damit er schmilzt, dann direkt aus der Pfanne servieren.