USA · Fleischgerichte

Proteinreiches Chili

Rinderhackfleisch mit roten Kidneybohnen und schwarzen Bohnen, und ein Löffel griechischer Joghurt am Ende eingerührt.

55 Min.✻6 Portionen✻480 kcal
Proteinreiches Chili

Zutaten

  • Rinderhackfleisch 85/15700 g
  • Kidneybohnen aus der Dose400 g
  • schwarze Bohnen aus der Dose400 g
  • stückige Tomaten800 g
  • Tomatenmark2 EL
  • Rinderbrühe300 ml
  • Zwiebel1
  • Paprikaschote1
  • Knoblauchzehen3
  • Jalapeño1
  • Chilipulver2 EL
  • Kreuzkümmel1 TL
  • geräuchertes Paprikapulver1 TL
  • Oregano1 TL
  • Cayennepfeffer0.5 TL
  • Olivenöl1 EL
  • Salz1 TL
  • griechischer Joghurt100 g

Zubereitung

  1. 1Öl in großem Topf bei hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch in einer Schicht hinzufügen und 2 Minuten nicht anfassen. Gebräuntes Fleisch ist das Ziel, nicht graues. 7–8 Minuten bis vollständig gebräunt. Meisten Fett abgießen, 1–2 EL lassen.
  2. 2Gewürfelte Zwiebel, Paprika und Jalapeño zugeben. 5 Minuten kochen. Knoblauch zugeben, 1 Minute mehr.
  3. 3Mitte des Topfes freiräumen, Tomatenmark hinzufügen. Paste 2 Minuten kochen rühren bis sie etwas dunkler wird. Dieser Schritt vertieft den Geschmack erheblich.
  4. 4Alle Gewürze und Salz in die Paste rühren. 30 Sekunden kochen. Tomaten und Brühe angießen. Mischen und zum Kochen bringen.
  5. 5Auf leichtes Köcheln reduzieren, teilweise abdecken, 30 Minuten kochen gelegentlich rühren. Zu dicke Sauce mit etwas Brühe verdünnen.
  6. 6Abgetropfte Bohnen zugeben. 10 Minuten ohne Deckel kochen.
  7. 7Vom Herd nehmen. Griechischen Joghurt einrühren. Salz und Schärfe anpassen. Mit geriebenem Käse, Jalapeños oder Limettensaft servieren.