Israel · Saucen und Dips

Hummus

Cremiger selbstgemachter Hummus aus Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch — gemixt bis unglaublich glatt.

10 Min.✻4 Portionen✻170 kcal
Hummus

Zutaten

  • Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült400 g
  • Tahini3 EL
  • Zitronensaft2 EL
  • Knoblauch1 Zehe
  • Olivenöl2 EL
  • gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL
  • Eiswasser2 EL
  • Salznach Geschmack

Zubereitung

  1. 1Kichererbsen abtropfen und abspülen. Für extra glatten Hummus zwischen den Händen unter Wasser reiben und die Häutchen entfernen — optional, macht aber einen echten Unterschied.
  2. 2Tahini und Zitronensaft in den Mixer geben und 1 Minute mixen, bis die Masse blass und aufgeschlagen ist. Seiten abkratzen.
  3. 3Knoblauch, Kreuzkümmel und eine großzügige Prise Salz dazugeben. 30 Sekunden mixen.
  4. 4Kichererbsen dazugeben und 2 Minuten mixen, einmal zwischendurch die Seiten abkratzen.
  5. 5Bei laufendem Mixer das Eiswasser löffelweise einträufeln. Noch 1 Minute weitermixen, bis der Hummus vollkommen glatt und leicht ist.
  6. 6Abschmecken und Salz und Zitrone anpassen. In eine Schüssel geben, mit dem Löffelrücken eine Mulde formen, mit Olivenöl beträufeln und mit Kreuzkümmel oder Paprika bestäuben.