USA · Getreide- und Nudelgerichte

Jambalaya

Jambalaya ist ein berühmtes, würziges kreolisches Gericht aus dem US-Bundesstaat Louisiana — eine aromatische Mischung aus Reis, Fleisch und Meeresfrüchten.

45 Min.✻4 Portionen✻500 kcal
Jambalaya

Zutaten

  • Pflanzenöl2 EL
  • Hähnchenbrustfilet, in Würfel300 g
  • geräucherte Andouille-Wurst200 g
  • Zwiebel, fein1
  • grüne Paprikaschote, in Würfel1
  • Staudensellerie2 Stangen
  • Knoblauch, fein3 Zehen
  • Langkornreis2 Tassen
  • stückige Tomaten aus der Dose400 g
  • Hühnerbrühe3 Tassen
  • Kreolische Gewürzmischung2 EL
  • Lorbeerblätter2
  • geschälte Garnelen300 g
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe2

Zubereitung

  1. 1In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch und die Wurst hineingeben und 5–7 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch herausnehmen und auf einen Teller legen.
  2. 2Im selben Topf die Zwiebel, die Paprikaschote und den Sellerie weich dünsten, etwa 5 Minuten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute mitgaren.
  3. 3Den Reis, die Tomaten, die Hühnerbrühe, die kreolische Gewürzmischung und die Lorbeerblätter hinzugeben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen.
  4. 4Das Hähnchenfleisch und die Wurst zurück in den Topf geben und die Garnelen hinzufügen. Weitere 5–7 Minuten garen, bis die Garnelen rosa sind und der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
  5. 5Vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter entfernen. Die Frühlingszwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.