Japan · Fleischgerichte

Japanischer Curry-Reis

Japans beliebtestes Hausessen — zartes Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln langsam in einer reichen leicht süßen Currysauce geschmort, die mit einem Mehlroux eingedickt wird.

90 Min.✻4 Portionen✻400 kcal
Japanischer Curry-Reis

Zutaten

  • Rinderbrust oder -hals in Würfeln500 g
  • große Kartoffel in groben Stücken1
  • Karotte in dicken Scheiben1
  • Zwiebel in Halbringen1
  • Pflanzenoöl2 EL
  • Mehl2 EL
  • Currypulver japanisch oder mild indisch1 EL
  • Brühe oder Wasser500 ml
  • Sojasoße1 EL
  • Zucker1 TL
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. 1Rindfleisch im Öl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
  2. 2In derselben Pfanne Zwiebel anbraten, dann Kartoffeln und Karotten hinzufügen.
  3. 3In einer kleinen Pfanne Mehl rösten bis es nussig duftet. Currypulver hinzufügen und 30 Sekunden weiterrösten.
  4. 4Fleisch, Gemüse und Curry-Paste vereinen. Brühe eingießen. Sojasoße, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  5. 5Abgedeckt bei niedriger Hitze 1–1,5 Stunden schmoren bis das Fleisch sehr zart ist.
  6. 6Mit Reis oder Udon-Nudeln servieren.