Japan · Fleischgerichte · Proteinreich

Japanischer Curry-Reis

Name: Japanese Curry Rice
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 500 g beef brisket or neck; 1 large potato, cut into large chunks; 1 carrot, cut into thick rounds; 1 onion, cut into half-rings; 2 tbsp vegetable oil; 2 tbsp flour; 1 tbsp curry powder; 500 ml broth or water; 1 tbsp soy sauce; 1 tsp sugar; salt and pepper to taste

Japans beliebtestes Hausessen — zartes Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln langsam in einer reichen leicht süßen Currysauce geschmort, die mit einem Mehlroux eingedickt wird.

90 Min 400 kcal 4 Pers Anspruchsvoll💪Proteinreich🇯🇵Japan★★★★★4.6· 5 Bewertungen

Zutaten

PortionenMetrisch

500 gRinderbrust oder -hals in Würfeln
1 große Kartoffel in groben Stücken
1 Karotte in dicken Scheiben
1 Zwiebel in Halbringen
2 ELPflanzenoöl
2 ELMehl
1 ELCurrypulver japanisch oder mild indisch
500 mlBrühe oder Wasser
1 ELSojasoße
1 TLZucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Rindfleisch im Öl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebel anbraten, dann Kartoffeln und Karotten hinzufügen.
In einer kleinen Pfanne Mehl rösten bis es nussig duftet. Currypulver hinzufügen und 30 Sekunden weiterrösten.
Fleisch, Gemüse und Curry-Paste vereinen. Brühe eingießen. Sojasoße, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Abgedeckt bei niedriger Hitze 1–1,5 Stunden schmoren bis das Fleisch sehr zart ist.
Mit Reis oder Udon-Nudeln servieren.

Fragen

Japanischer Curry ist der mildeste und süßlichste. Er ist dicker und enthält Kartoffeln und Karotten. Indischer Curry ist aromatisch und scharf. Thailändischer ist Kokos-basiert. Japanischer Curry kam im 19. Jahrhundert über Großbritannien aus Indien.

Rezept teilen ★★★★★4.6

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Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
The pan needs to be properly hot before the beef brisket goes in for japanese curry rice. A lukewarm pan steams instead of sears. Wait until you see the faintest wisp of smoke — that's your signal.