Korea · Salate

Koreanischer Marinierter Daikon

90 Min.2 Portionen90 kcal

Eine erfrischende koreanische Beilage aus Daikon-Scheiben, mit Salz entwässert und in einem süß-säuerlichen Soja-Dressing mit Knoblauch und Chili mariniert.

Koreanischer Marinierter Daikon

Zutaten

  • Daikon-Rettich300 g
  • Salz1 TL
  • Sojasoße1.5 EL
  • Reisessig1 EL
  • Sesamöl0.75 TL
  • Honig oder Zucker1 TL
  • Knoblauchzehe1
  • gemahlenes Chili0.25 TL
  • Sesamsamen0.5 TL
  • Frühlingszwiebel

Zubereitung

  1. 1Daikon in dünne Scheiben oder Halbscheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, mischen und 15 Minuten stehen lassen. Ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
  2. 2Sojasoße, Essig, Sesamöl, Honig, Knoblauch und Chili vermengen.
  3. 3Daikon zur Marinade geben und gut mischen. 1 Stunde kühlen.
  4. 4Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Kalt servieren.