Korea · Salate · Vegetarisch
Koreanischer Marinierter Daikon
Eine erfrischende koreanische Beilage aus Daikon-Scheiben, mit Salz entwässert und in einem süß-säuerlichen Soja-Dressing mit Knoblauch und Chili mariniert. Kalt als Banchan serviert.
90 Min 90 kcal 2 Pers Anspruchsvoll🌿Vegetarisch🇰🇷Korea★★★★★4.8· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 300 gDaikon-Rettich
- 1 TLSalz
- 1.5 ELSojasoße
- 1 ELReisessig
- ¾ TLSesamöl
- 1 TLHonig oder Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ TLgemahlenes Chili
- ½ TLSesamsamen
- Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Daikon in dünne Scheiben oder Halbscheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, mischen und 15 Minuten stehen lassen. Ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
- Sojasoße, Essig, Sesamöl, Honig, Knoblauch und Chili vermengen.
- Daikon zur Marinade geben und gut mischen. 1 Stunde kühlen.
- Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Kalt servieren.
Fragen
Weißer Rettich oder Rübe funktionieren gut — die Textur ist ähnlich. Nach dem Marinieren ist der Geschmacksunterschied minimal.
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Comments (1)
Toasting the seeds or nuts right before adding them to korean marinated daikon transforms the whole experience. The warmth releases oils and aromas that cold nuts simply don't have. Thirty seconds in a dry pan is all it takes.