Russland · Getreide- und Nudelgerichte

Mannaja Kascha (russischer Grießbrei)

Mannaja Kascha ist ein warmer russischer Grießbrei in Milch — ein Kindheitsfrühstück im gesamten postsowjetischen Raum.

15 Min.✻4 Portionen✻210 kcal
Mannaja Kascha (russischer Grießbrei)

Zutaten

  • Grieß80 g
  • Milch800 ml
  • Zucker2 EL
  • Butter30 g
  • Salz0.25 TL

Zubereitung

  1. 1Die Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen, Salz und Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren sanft aufkochen, damit nichts am Boden anbrennt. Ein dicker Boden verhindert das Anbrennen.
  2. 2Die Hitze reduzieren. Den Grieß in dünnem Strahl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die köchelnde Milch geben — dieser Schritt verhindert Klümpchen.
  3. 32–3 Minuten weiter rühren, während er andickt. Grieß gart schnell, und ständiges Rühren hält ihn glatt.
  4. 4Der Brei ist fertig, wenn er den Löffel überzieht, aber noch fließt. Bedenke, dass er beim Stehen stark andickt.
  5. 5Vom Herd nehmen, die Butter zugeben und glänzend einrühren.
  6. 6Abdecken und 2–3 Minuten ruhen lassen, damit er gleichmäßig quillt.
  7. 7Heiß mit einem Stück Butter, Marmelade, Honig oder frischen Beeren servieren. Ist er zu dick, mit einem Schuss heißer Milch verdünnen.