USA · Fleischgerichte
Marry Me Chicken
Marry Me Chicken ist ein amerikanisches Pfannengericht aus Hähnchenbrust in einer Sahnesauce mit sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch und Parmesan.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets4
- getrocknete Tomaten in Öl150 g
- Sahne240 ml
- Hühnerbrühe120 ml
- Parmesan60 g
- Knoblauchzehen4
- getrockneter Oregano1 TL
- Chiliflocken1/2 TL
- Olivenöl2 EL
- Salz und schwarzer Pfeffernach Geschmack
- frisches Basilikum1 Handvoll
Zubereitung
- 1Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trockentupfen und von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Filets 4–5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine kräftig goldbraune Kruste haben. Sie müssen innen noch nicht durch sein — die Kruste ist entscheidend. Auf einen Teller legen.
- 2In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Die getrockneten Tomaten mit einem Esslöffel ihres Öls hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Die Brühe angießen und mit einem Spatel den Bratensatz vom Boden lösen — das ist die Geschmacksbasis der Soße. Sahne, Oregano und Chiliflocken dazugeben. Aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße beginnt einzudicken.
- 3Geriebenen Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und jedes Filet mit Soße übergießen. In den auf 190°C vorgeheizten Ofen schieben und 15–18 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist. Prüfen Sie das dickste Filet mit einem Thermometer: Im Kern müssen 74°C erreicht sein.
- 4Aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern bestreuen. Mit Pasta, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot servieren.