Russland · Fleischgerichte

Fleisch auf Französisch

90 Min.6 Portionen520 kcal

Ein beliebtes post-sowjetisches Ofengericht: zarte Schweinekoteletts werden mit Zwiebeln, Pilzen, Tomaten und zwei Käsesorten belegt und überbacken bis eine reiche goldene Kruste entsteht.

Fleisch auf Französisch

Zutaten

  • Schweinenacken oder -kotelett1000 g
  • Zwiebeln2 Stück
  • Hartkäse100 g
  • Weichkäse oder Mozzarella100 g
  • Tomaten3 Stück
  • Champignons300 g
  • Pflanzenöl60 ml
  • Mayonnaise3 EL
  • Senf1 TL

Zubereitung

  1. 1Schweinefleisch quer zur Faser in 1,5–2 cm Scheiben schneiden. Zwischen Frischhaltefolie auf 1 cm dünn klopfen. Beidseitig würzen.
  2. 2Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben. Käse reiben. Pilze anbraten bis Wasser verdunstet, salzen.
  3. 3Backblech einfetten. Fleisch in einer Lage auslegen. Mit Zwiebelringen belegen, dann Pilze drauf.
  4. 4Tomatenscheibe obendrauf. Mit Mayonnaise-Senf-Mischung bestreichen. Großzügig mit Käse bedecken.
  5. 5Ofen auf 200°C vorheizen. 30–40 Min. backen bis Fleisch gar und Käse goldbraun überbacken.
  6. 6Heiß in Portionen servieren. Ideal zu Kartoffelpüree oder Salat.