USA · Fleischgerichte
Hackbraten
Hackbraten ist ein traditionelles amerikanisches Gericht — Hackfleisch wird mit Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen vermengt, zu einem Laib geformt und mit einer Tomatenglasur überbacken.
Zutaten
- Rinderhackfleisch700 g
- Semmelbrösel1 Tasse
- Milch1/2 Tasse
- Ei1
- Zwiebel, fein1
- Knoblauch2 Zehen
- Worcestershiresauce1 EL
- getrockneter Thymian1 TL
- getrockneter Oregano1 TL
- Salz und Pfeffernach Geschmack
- Ketchup1/2 Tasse
- brauner Zucker2 EL
- Apfelessig1 EL
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Vermischen Sie in einer großen Schüssel die Semmelbrösel mit der Milch und lassen Sie die Mischung 5 Minuten quellen.
- 2Geben Sie das Hackfleisch, das Ei, die Zwiebel, den Knoblauch, die Worcestershiresauce, den Thymian, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Verkneten Sie alles gründlich mit den Händen.
- 3Geben Sie die Hackmasse in eine Auflaufform und formen Sie einen Laib. Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die Glasur aus 1/2 Tasse Ketchup, 2 EL braunem Zucker und 1 EL Apfelessig.
- 4Bestreichen Sie die Oberseite des Hackbratens mit der Hälfte der Glasur. Backen Sie ihn 45 Minuten im Ofen.
- 5Nehmen Sie den Hackbraten heraus, bestreichen Sie ihn mit der restlichen Glasur und backen Sie ihn weitere 15–20 Minuten, bis die Kerntemperatur 70 °C erreicht. Lassen Sie den Hackbraten vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen.