Mimosa-Salat

Zubereitung

1. 1Die Kartoffeln und Karotten in der Schale weich kochen (etwa 20 bis 25 Minuten), die Eier 10 Minuten hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen. Alles nach dem Abkühlen schälen.
2. 2Die Eier trennen: die Eiweiße grob reiben und die Eigelbe fein in eine separate Schüssel für die Oberseite zerbröseln.
3. 3Die Fischkonserve abtropfen lassen, Gräten entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel fein hacken, 5 Minuten mit kochendem Wasser bedecken, dann abgießen und trocken tupfen.
4. 4Die Kartoffeln, Karotten und den Käse getrennt reiben. Die Butter bis zur Festigkeit im Gefrierfach lassen.
5. 5In einem Servierring die geriebenen Kartoffeln verteilen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und eine dünne Schicht Mayonnaise aufstreichen. Den zerdrückten Fisch und die Zwiebel zugeben, dann mehr Mayonnaise.
6. 6Die gefrorene Butter in gleichmäßiger Schicht über den Fisch reiben, dann die Karotte und Mayonnaise, die geriebenen Eiweiße und Mayonnaise und den geriebenen Käse zugeben.
7. 7Die Oberseite mit den zerbröselten Eigelben bedecken. Mindestens 2 bis 3 Stunden kühlen, am besten über Nacht. Den Ring entfernen und vor dem Servieren mit Dill garnieren.