Mimosa-Salat

Zutaten

Zubereitung

1. 01
   Die Kartoffeln und Karotten in der Schale weich kochen (etwa 20 bis 25 Minuten), die Eier 10 Minuten hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen. Alles nach dem Abkühlen schälen.
2. 02
   Die Eier trennen: die Eiweiße grob reiben und die Eigelbe fein in eine separate Schüssel für die Oberseite zerbröseln.
3. 03
   Die Fischkonserve abtropfen lassen, Gräten entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel fein hacken, 5 Minuten mit kochendem Wasser bedecken, dann abgießen und trocken tupfen.
4. 04
   Die Kartoffeln, Karotten und den Käse getrennt reiben. Die Butter bis zur Festigkeit im Gefrierfach lassen.
5. 05
   In einem Servierring die geriebenen Kartoffeln verteilen, leicht würzen und eine dünne Schicht Mayonnaise aufstreichen. Den zerdrückten Fisch und die Zwiebel zugeben, dann mehr Mayonnaise.
6. 06
   Die gefrorene Butter in gleichmäßiger Schicht über den Fisch reiben, dann die Karotte und Mayonnaise, die geriebenen Eiweiße und Mayonnaise und den geriebenen Käse zugeben.
7. 07
   Die Oberseite mit den zerbröselten Eigelben bedecken. Mindestens 2 bis 3 Stunden kühlen, am besten über Nacht. Den Ring entfernen und vor dem Servieren mit Dill garnieren.

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