Russland · Salate · Vegetarisch
Radieschen-Salat mit Schmand
Der klassische russische Frühlingssalat: fein geschnittene Radieschen, frische Gurke und Frühlingszwiebel mit hart gekochtem Ei, großzügig mit kaltem Schmand und frischem Dill angemacht. Er ist in wenigen Minuten fertig und wird sofort serviert, solange das Gemüse noch knackig ist.
15 Min 110 kcal 4 Pers Einfach🌿Vegetarisch🇷🇺Russland
Zutaten
PortionenMetrisch
- 300 gRadieschen
- 200 gGurke
- 3 StückEier
- 4 ELFrühlingszwiebel
- 3 ELFrischer Dill
- 150 gSchmand
- ½ TLSalz
- ¼ TLSchwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Eier 10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen, schälen und würfeln oder vierteln.
- Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke in dünne Halbmonde schneiden; wenn die Kerne sehr wässrig sind, zuerst herausschaben.
- Die Frühlingszwiebel und den Dill fein hacken.
- Radieschen, Gurke, Eier, Frühlingszwiebel und den Großteil des Dills in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schmand zugeben und vorsichtig unterheben. Abschmecken und nachwürzen.
- Sofort servieren, mit dem restlichen Dill bestreut.
Fragen
Radieschen sind das erste Gemüse, das im Garten zu Beginn der Saison reif wird. In sowjetischen Datschen war es der erste Salat des neuen Jahres: Radieschen, Dill und Frühlingszwiebel frisch aus dem Beet, mit Schmand angemacht.
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