Rusia · Ensaladas · Vegetariano
Ensalada de rábanos con crema agria
La clásica ensalada rusa de primavera: rábanos cortados finos, pepino fresco y cebolleta con huevo duro, aliñada generosamente con crema agria fría y eneldo fresco. Se prepara en pocos minutos y se sirve al momento, mientras las verduras conservan su crujido.
15 min 110 kcal 4 raciones Fácil🌿Vegetariano🇷🇺Rusia★★★★★4.6
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 300 gRábanos
- 200 gPepino
- 3 unidadesHuevos
- 4 cdaCebolleta
- 3 cdaEneldo fresco
- 150 gCrema agria
- ½ cdtaSal
- ¼ cdtaPimienta negra
Preparación
- Cuece los huevos duros 10 minutos, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en cubos o cuartos.
- Corta los rábanos en rodajas finas. Corta el pepino en medias lunas finas; si las semillas son muy acuosas, sácalas primero.
- Pica fino la cebolleta y el eneldo.
- Combina los rábanos, el pepino, los huevos, la cebolleta y la mayor parte del eneldo en un bol. Sazona con sal y pimienta.
- Añade la crema agria y mezcla con cuidado. Prueba y ajusta el sazonado.
- Sirve enseguida, espolvoreando el eneldo restante.
Preguntas
El rábano es la primera verdura lista en el huerto al inicio de la temporada. En las dachas soviéticas era la primera ensalada del nuevo año: rábano, eneldo y cebolleta recién cogidos, aliñados con crema agria.
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