Frankreich · Salate
Salade Niçoise
Die Niçoise ist ein klassischer französischer Salat aus der Region um Nizza.
Zutaten
- Thunfisch aus der Dose in Olivenöl, in Stücke zerteilt200 g
- kleine junge Kartoffeln, gekocht und halbiert200 g
- grüne Bohnen, weich gekocht100 g
- hart gekochte Eier, geviertelt2
- rote Zwiebel, in dünne Ringe1
- schwarze Oliven1 Tasse
- Sardellen4-5
- Tomate1
- Römersalat, in mundgerechte Stücke gezupft4-5 Blätter
- natives Olivenöl extra3 EL
- Rotweinessig1 EL
- Dijon-Senf1 TL
- Knoblauch, fein1 Zehe
- Salz und schwarzer Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1Kochen Sie die Kartoffeln weich, lassen Sie sie abkühlen und halbieren Sie sie. Kochen Sie die grünen Bohnen weich und geben Sie sie anschließend in Eiswasser, um ihre Farbe zu erhalten. Kochen Sie die Eier hart, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und vierteln Sie sie. Schneiden Sie die rote Zwiebel und die Tomate in Scheiben.
- 2Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf und den fein gehackten Knoblauch. Schmecken Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
- 3Verteilen Sie die Salatblätter auf einer großen Platte. Richten Sie darauf Kartoffeln, grüne Bohnen, Tomatenscheiben, Eier, Thunfisch, Zwiebelringe, Oliven und Sardellen an.
- 4Gießen Sie das Dressing über den Salat und heben Sie alles vorsichtig unter.