Russland · Back- und Süßwaren

Oladyi (russische fluffige Hefeblinis)

Oladyi sind kleine, dicke russische Pfannkuchen, die mit Hefe statt mit Backpulver gehen — handtellergroße Verwandte der Blini, außen dunkelgolden und innen luftig weich.

80 Min.✻3 Portionen✻450 kcal
Oladyi (russische fluffige Hefeblinis)

Zutaten

  • Weizenmehl200 g
  • warme Milch250 ml
  • Ei1
  • Zucker1.5 EL
  • Salz0.5 TL
  • Trockenhefe1 TL
  • Pflanzenöl2 EL
  • Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung

  1. 1Warme Milch, Zucker und Hefe mischen. 2–3 EL gesiebtes Mehl einrühren bis glatt. Abdecken und 15–20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bis es schäumt.
  2. 2Ei, Salz und Öl zum Vorteig geben. Das restliche Mehl nach und nach einrühren bis ein dicker Teig entsteht, der langsam vom Löffel fällt.
  3. 3Abdecken und 30–40 Minuten gehen lassen bis er das Volumen verdoppelt. Teig nach dem Gehen nicht mehr umrühren.
  4. 4Pfanne mit Öl erhitzen. Ohne den Teig zu rühren, Löffel in kaltes Wasser tauchen und runde Häufchen in die Pfanne setzen.
  5. 5Je 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. 6Heiß mit Sauerrahm, Marmelade, Honig oder frischen Beeren servieren.