Thailand · Fleischgerichte

Pad Kra Pao (Thailändisches Basilikum-Hähnchen)

Thailands beliebtestes Straßenessen — Hähnchenhack mit Knoblauch, frischem Chili und heiligem Thai-Basilikum in einer herzhaften Austernsauce-Glasur.

25 Min.✻2 Portionen✻300 kcal
Pad Kra Pao (Thailändisches Basilikum-Hähnchen)

Zutaten

  • Hähnchenhack oder sehr fein gewürfelte Brust/Schenkel300 g
  • Knoblauchzehen4
  • frische Chilis nach Geschmack2
  • Sojasoße1 EL
  • Austernsosse1 EL
  • Fischsauce1 TL
  • Erdnüssöl oder neutrales Öl1 TL
  • Zucker1 TL
  • gekochter Reis1 Tasse
  • Spiegeleier2
  • Thai-Heiligenbasilikum

Zubereitung

  1. 1Öl bei hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili anbraten bis es duftet.
  2. 2Hähnchen hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten bis die Feuchtigkeit verdunstet und leicht goldbraun.
  3. 3Soßen und Zucker hinzufügen. Gut mischen und 1–2 Minuten weiterkochen.
  4. 4Basilikumblätter hinzufügen, 10–15 Sekunden mischen und vom Herd nehmen.
  5. 5Mit Jasminreis servieren. Optional: Spiegelei obenauf mit flüssigem Eigelb.