Thailand · Fleischgerichte · Scharf
Pad Kra Pao (Thailändisches Basilikum-Hähnchen)
Thailands beliebtestes Straßenessen — Hähnchenhack mit Knoblauch, frischem Chili und heiligem Thai-Basilikum in einer herzhaften Austernsauce-Glasur. Mit Spiegelei obenauf und flüssigem Eigelb über Jasminreis. In 15 Minuten fertig.
25 Min 300 kcal 2 Pers Mittel🌶️Scharf🇹🇭Thailand★★★★★4.6· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 300 gHähnchenhack oder sehr fein gewürfelte Brust/Schenkel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 frische Chilis nach Geschmack
- 1 ELSojasoße
- 1 ELAusternsosse
- 1 TLFischsauce
- 1 TLErdnüssöl oder neutrales Öl
- 1 TLZucker
- 1 Tassegekochter Reis
- 2 Spiegeleier
- Thai-Heiligenbasilikum
Zubereitung
- Öl bei hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili anbraten bis es duftet.
- Hähnchen hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten bis die Feuchtigkeit verdunstet und leicht goldbraun.
- Soßen und Zucker hinzufügen. Gut mischen und 1–2 Minuten weiterkochen.
- Basilikumblätter hinzufügen, 10–15 Sekunden mischen und vom Herd nehmen.
- Mit Jasminreis servieren. Optional: Spiegelei obenauf mit flüssigem Eigelb.
Fragen
Es ist gebratenes Hackfleisch mit Thai-Heiligenbasilikum, Knoblauch und Chili. Millionen Thailänder essen es täglich. Wenn man nicht weiß was bestellen — Pad Kra Pao mit Ei bestellen.
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Comments (1)
I use bone-in pieces for pad kra pao whenever possible. The bones release gelatin during cooking, creating a richer, more full-bodied sauce. Boneless is faster but the depth of flavor isn't comparable.