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Küche · Thailand

Thai Küche

Sauer, salzig, süß, scharf — nie drei hintereinander. Das ganze Spiel heißt Balance. Currys im Mörser gestampft, Pfannengerichte in 90 Sekunden.

Alle⏱Unter 30 Min⏱Unter 60 Min🥬Vegetarian🌱Vegan
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Khao Soi (Nordthai-Curry-Nudelsuppe)
🇹🇭ThailandMittel
Getreide- und Nudelgerichte

Khao Soi (Nordthai-Curry-Nudelsuppe)

Nordthai-Nudelsuppe mit Eiernudeln in einer reichen, goldenen Kokosnuss-Curry-Brühe, geschmortem Hühnchen und — dem entscheidenden Detail — einem Nest aus tief gebratenen knusprigen Nudeln auf den gekochten Nudeln in derselben Schüssel. Khao soi ist das Signature-Gericht von Chiang Mai. Die Brühe unterscheidet sich von Bangkoker Currys: Kurkuma-reich, moderat scharf. Die Beilagen sind nicht optional.

50 Min640 kcal4 Pers
🌶️Scharf
★4.7
Lachs auf Thai-Art
🇹🇭ThailandMittel
Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachs auf Thai-Art

Gebratener Lachs mit einer aromatischen Ingwer-Limetten-Marinade und einer glänzenden Soja-Honig-Glasur nach Thai-Art.

40 Min300 kcal4 Pers
🌶️Scharf💪Proteinreich🥑Keto
★4.7
Larb
🇹🇭ThailandMittel
Salate

Larb

Thailändischer Hackfleischsalat mit Limettensaft, Fischsauce und geröstetem Reispulver. Explosiv frisch, kräuterig und scharf — eines der lebendigsten Gerichte der südostasiatischen Küche.

35 Min220 kcal2 Pers
🌶️Scharf💪Proteinreich
★4.7
Mangopudding (Thai-Art)
🇹🇭ThailandEinfach
Süßspeisen

Mangopudding (Thai-Art)

Ein leichter, seidiger Kühlpudding mit intensivem Mangoschmack. Aus frischem Mangopüree, Sahne und Gelatine hergestellt. Zitronensaft erhält die leuchtende Farbe. Mit Minze garnieren und kalt servieren.

20 Min160 kcal4 Pers
🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei
★4.5
Massaman Curry
🇹🇭ThailandMittel
Fleischgerichte

Massaman Curry

Thailands mildestes und komplexestes Curry — langsam geschmortes Rindfleisch mit Kartoffeln und gerösteten Erdnüssen in einer reichen Kokosmilchsauce mit Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel. Von CNN Travel 2011 zum besten Gericht der Welt gewählt.

50 Min380 kcal2 Pers
🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich
★4.5
Pad Kra Pao (Thailändisches Basilikum-Hähnchen)
🇹🇭ThailandMittel
Fleischgerichte

Pad Kra Pao (Thailändisches Basilikum-Hähnchen)

Thailands beliebtestes Straßenessen — Hähnchenhack mit Knoblauch, frischem Chili und heiligem Thai-Basilikum in einer herzhaften Austernsauce-Glasur. Mit Spiegelei obenauf und flüssigem Eigelb über Jasminreis. In 15 Minuten fertig.

25 Min300 kcal2 Pers
🌶️Scharf🌾Glutenfrei💪Proteinreich
★4.7
Pad Thai
🇹🇭ThailandMittel
Getreide- und Nudelgerichte

Pad Thai

Gebratene Reisnudeln mit Ei, Sojasprossen, Erdnüssen und Protein nach Wahl — Garnelen, Hühnchen oder Tofu — in einer Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker. Das dreiteilige Gleichgewicht von sauer, salzig und süß macht Pad Thai einzigartig. Zwei Regeln: in kleinen Portionen kochen damit der Wok heiß genug bleibt, und die Nudeln nie überkochen.

25 Min580 kcal2 Pers
🌾Glutenfrei⚡Schnell🌶️Scharf
★4.6
Som Tam (Gruener Papayasalat)
🇹🇭ThailandMittel
Salate

Som Tam (Gruener Papayasalat)

Thailands ikonischster Salat — geriebene gruene Papaya im Moerser gestampft mit Kirschtomaten, gruenen Bohnen, Knoblauch, Chili, Limettensaft und Fischsauce.

20 Min140 kcal2 Pers
🌶️Scharf⚡Schnell🌾Glutenfrei
★4.8
Thailaendischer Scharfer Rindersalat
🇹🇭ThailandMittel
Salate

Thailaendischer Scharfer Rindersalat

Ein lebhafter thailaendischer Salat aus angebratenem Rindfleisch mit roter Zwiebel, Gurke, Kirschtomaten, frischer Minze und Koriander, gekleidet in ein pikantes Limette-Fischsauce-Dressing.

30 Min210 kcal2 Pers
🌶️Scharf⚡Schnell
★4.7
Thailändisches Grünes Curry (Gaeng Keow Wan)
🇹🇭ThailandMittel
Fleischgerichte

Thailändisches Grünes Curry (Gaeng Keow Wan)

Gaeng keow wan (แกงเขียวหวาน) — 'süßes grünes Curry' — ist das beliebteste Curry in Thailand. Die grüne Farbe kommt von frischen grünen Chilis in der Paste. Die in Kokoscreme gebratene Currypaste bildet die reiche Basis. Das Gleichgewicht ist unverhandelbar: Schärfe von der Paste, Reichhaltigkeit von der Kokosnuss, Salzigkeit von der Fischsauce, Süße von Palmzucker.

35 Min420 kcal4 Pers
🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich
★4.4
Thailändisches Rotes Curry (Gaeng Phet)
🇹🇭ThailandMittel
Fleischgerichte

Thailändisches Rotes Curry (Gaeng Phet)

Gaeng Phet (แกงเผ็ด) — 'scharfes Curry' — Thailands allgegenwärtigstes Curry. Im Gegensatz zu Grünem Curry mit seiner kräutrigen Frische verwendet Rotes Curry getrocknete rote Chilis für eine tiefere, erdigere und komplexere Schärfe. Die Kokoscreme wird zuerst reduziert bis sich das Öl trennt — authentische Thai-Technik.

30 Min440 kcal4 Pers
⚡Schnell🌾Glutenfrei🌶️Scharf
★4.4
Thailändisches Satay mit Erdnusssauce
🇹🇭ThailandAnspruchsvoll
Fleischgerichte

Thailändisches Satay mit Erdnusssauce

Satay (สะเต๊ะ) kam aus Indonesien via malaiische Händler nach Thailand. Dünne Streifen Hähnchen oder Schwein werden in Zitronengras, Kurkuma, Kokosmilch und warmen Gewürzen mariniert, auf Bambusspieße aufgefädelt und über Holzkohle gegrillt. Die authentische Erdnusssauce wird mit grob gemahlenem Rösterdnuss und roter Currypaste hergestellt — nicht mit Erdnussbutter.

45 Min480 kcal4 Pers
🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich
★4.4

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Vier Küchen mit überlappenden Zutaten und ähnlichem Rhythmus.

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