Thailand · Salate · Scharf
Som Tam (Gruener Papayasalat)
Thailands ikonischster Salat — geriebene gruene Papaya im Moerser gestampft mit Kirschtomaten, gruenen Bohnen, Knoblauch, Chili, Limettensaft und Fischsauce.
20 Min 140 kcal 2 Pers Mittel🌶️Scharf🇹🇭Thailand★★★★★4.5· 6 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 200 ggruene Papaya
- 1 Karotte
- 6 Kirschtomaten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TLrote Chili nach Geschmack
- 2 ELLimettensaft
- 2 ELFischsauce
- 1 ELPalmzucker
- 2 ELgeroestete Erdnuesse
- 50 ggruene Bohnen, in 2-3 cm Stuecke
- 1 ELgetrocknete Garnelen
Zubereitung
- Papaya und Karotte schaelen und in lange duenne Streifen reiben. Kirschtomaten halbieren, Bohnen in 2-3 cm Stuecke schneiden.
- Im Moerser Knoblauch und Chili zerstossen. Zucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufuegen. Ruehren bis der Zucker sich auflost.
- Papaya, Karotte, Bohnen und Tomaten hinzufuegen. Sanft stampfen damit das Gemuese das Dressing aufnimmt aber knackig bleibt.
- In eine Schuessel geben, Erdnuesse darueber, mit Limettenspalte garnieren. Kalt servieren.
Fragen
Gruene Papaya gibt es in asiatischen Lebensmittelgeschaeften. Als Alternative gruenen Rettich oder feste Gurke in duenne Streifen reiben.
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Comments (1)
I make the dressing for som tam first and let it sit while I prep everything else. The green papaya and seasonings need at least 10 minutes to meld. Last-second dressing always tastes a bit harsh and disjointed.