Tailandia · Ensaladas · Picante
Som Tam (Ensalada de Papaya Verde)
La ensalada tailandesa mas iconica — papaya verde rallada machacada en mortero con tomates cherry, judias verdes, ajo, chile, zumo de lima y salsa de pescado.
20 min 140 kcal 2 raciones Medio🌶️Picante🇹🇭Tailandia★★★★★4.5· 6 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 200 gpapaya verde
- 1 zanahoria
- 6 tomates cherry partidos por la mitad
- 2 ajo
- 1 cdtachile rojo al gusto
- 2 cdazumo de lima
- 2 cdasalsa de pescado
- 1 cdaazucar de palma
- 2 cdacacahuetes tostados
- 50 gjudias verdes en trozos de 2-3 cm
- 1 cdagambas secas
Preparación
- Pela la papaya y la zanahoria y rallas en tiras largas. Corta los tomates por la mitad y las judias en trozos de 2-3 cm.
- En un mortero maja el ajo y el chile. Anade el azucar, la salsa de pescado y el zumo de lima. Mezcla hasta disolver el azucar.
- Anade la papaya, la zanahoria, las judias y los tomates. Maja suavemente para que absorban el alino sin perder el crujido. Anade las gambas secas si las usas.
- Pasa a un bol, esparce los cacahuetes, decora con una rodaja de lima y chile fresco. Sirve frio.
Preguntas
La papaya verde se encuentra en tiendas asiaticas. Si no, usa rabano verde o pepino firme rallado en tiras largas.
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Comments (1)
I make the dressing for som tam first and let it sit while I prep everything else. The green papaya and seasonings need at least 10 minutes to meld. Last-second dressing always tastes a bit harsh and disjointed.