Thaïlande · Salades · Épicé
Som Tam (Salade de papaye verte)
La salade thailandaise la plus iconique — papaye verte rapee pilee au mortier avec tomates cerises, haricots verts, ail, piment, jus de citron vert et sauce de poisson.
20 min 140 kcal 2 pers Moyen🌶️Épicé🇹🇭Thaïlande★★★★★4.5· 6 avis
Ingrédients
PortionsMétrique
- 200 gpapaye verte rapee
- 1 carotte rapee
- 6 tomates cerises coupees en deux
- 2 d ail
- 1 c. a c.piment rouge au gout
- 2 c. a s.jus de citron vert
- 2 c. a s.sauce de poisson
- 1 c. a s.sucre de palme
- 2 c. a s.cacahuetes grillees
- 50 gharicots verts coupes en morceaux de 2-3 cm
- 1 c. a s.crevettes sechees
Préparation
- Epluchez la papaye et la carotte et rapez-les en longues julienne. Coupez les tomates cerises en deux et les haricots en troncons.
- Dans un mortier, pilez l ail et le piment. Ajoutez le sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert.
- Ajoutez la papaye, la carotte, les haricots et les tomates. Pilez doucement. Ajoutez les crevettes sechees si desire.
- Transferez dans un bol, saupoudrez de cacahuetes, decorez d un quartier de citron vert. Servez froid.
Questions
La papaye verte se trouve dans les epiceries asiatiques. A defaut, utilisez du radis vert ou du concombre ferme rape en julienne.
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Comments (1)
I make the dressing for som tam first and let it sit while I prep everything else. The green papaya and seasonings need at least 10 minutes to meld. Last-second dressing always tastes a bit harsh and disjointed.